Vins Non spécifié Enrico Lovo - Tana di Lupo - 2018

La cuvée Tana di Lupo 2018 d'Enrico Lovo est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, en Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cuvées rouges vénitiennes mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore la Corvina, typique de la région. Millésime 2018, ce vin a bénéficié d’une année marquée par des conditions climatiques favorables avec une alternance de chaleur estivale et de nuits fraîches, qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur et de la structure. La vinification de ce type de cuvée est généralement soignée, privilégiant une macération contrôlée pour exprimer la richesse aromatique et maintenir des tanins souples.

La Vénétie est l'une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, réputée pour la variété de ses terroirs, situés entre les Alpes et la mer Adriatique. Les sols sont divers, mêlant argile, calcaire et sédiments glaciaires, ce qui donne aux vins une grande expressivité et des profils nuancés. Historiquement, la Vénétie s’est illustrée aussi bien par ses grands rouges (notamment les Valpolicella, Amarone) que par des vins plus frais et fruités, profitant d’un climat tempéré tout au long de l’année, avec des brises venant des montagnes.

Pour accorder cette cuvée Tana di Lupo 2018, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une belle côte de veau. Les pâtes aux ragù de viande, spécialité de la région, seront également parfaites, de même qu’un risotto aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure. Sa souplesse et sa structure soutiendront volontiers la richesse de ces plats sans jamais masquer leurs saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa complexité et de sa finesse.