Vins Non spécifié Classico Superiore - 2022

Le Classico Superiore 2022, issu de la Vénétie en Italie, est un vin rouge sec qui illustre la tradition viticole de cette région reconnue. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la mention « Classico Superiore » renvoie souvent à un terroir historique et sélectionné, associé à des pratiques rigoureuses en matière de viticulture et de vinification. Les cépages emblématiques de la Vénétie pour les rouges incluent la Corvina, la Rondinella et la Molinara, fréquemment assemblés pour produire des vins équilibrés, empreints de fraîcheur, de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes végétales. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud en Europe, offre généralement des vins au fruité éclatant, à la structure souple et à la finale élégante. La vinification, en général, privilégie une extraction modérée afin de préserver le caractère fruité et une certaine buvabilité.

La Vénétie s’étend des contreforts alpins jusqu’à la mer Adriatique, bénéficiant de microclimats diversifiés qui favorisent la culture de la vigne. Les sols varient entre alluvions, argilo-calcaires et basaltes volcaniques, apportant aux vins complexité aromatique et tension minérale. Historiquement, la région a bâti sa renommée grâce à des appellations prestigieuses comme Valpolicella et Bardolino. Le savoir-faire local marie traditions anciennes et modernité, permettant aux vins rouges de la Vénétie de trouver un parfait équilibre entre douceur, fraîcheur et profondeur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de terroir tels qu’une polenta crémeuse aux champignons sauvages, une lasagne aux légumes rôtis ou encore une côte de veau sauce marsala. Les fromages italiens à pâte semi-dure comme le Monte Veronese ou l’Asiago feront également de beaux accords. Sur une cuisine plus universelle, essayez-le avec une ratatouille ou un risotto aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce Classico Superiore 2022 à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique, la fraîcheur du fruit et l’harmonie de sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour laisser le vin s’épanouir.