Le vin Ambasciatore 2015 est un vin rouge sec en provenance d’Italie, plus précisément de Vénétie, une région reconnue pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Même si l’appellation et les cépages exacts de ce vin ne sont pas spécifiés, les rouges vénitiens sont souvent issus de cépages comme la Corvina, le Rondinella ou le Molinara. Ces variétés, emblématiques de la région, sont couramment utilisées dans des assemblages donnant des vins élégants, fruités et équilibrés. Le millésime 2015 a bénéficié en Vénétie d’une météo favorable, offrant des maturités optimales et une belle concentration aromatique, ainsi que la souplesse attendue d'un vin rouge arrivé à sa pleine maturité après près de dix ans de repos.
La Vénétie se situe au nord-est de l’Italie, entre les Alpes et la mer Adriatique. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, parfois adoucis par la brise des lagunes voisines. Son sol très varié – du calcaire des collines de Valpolicella aux terres volcaniques des environs de Soave – confère aux vins une grande complexité et une palette aromatique étendue. La région se distingue, historiquement, par son savoir-faire et la maîtrise de méthodes de vinification traditionnelles, qui se combinent à des techniques plus modernes afin d’exprimer au mieux la typicité du terroir.
Le style d’un rouge sec vénitien comme cet Ambasciatore 2015 se prête merveilleusement aux accords avec des plats riches en saveur : une belle assiette de risotto aux cèpes, un osso buco à la gremolata ou encore un ragoût de polenta et saucisse lui conviendront parfaitement. Pour découvrir des accords régionaux authentiques, essayez-le avec une pasta e fasiòi (pâtes aux haricots) ou une côte de veau à la vénitienne.
Pour une dégustation optimale, le vin doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut également lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique et la subtilité de ses tanins fondus par le temps. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure harmonieuse et de ses arômes évolués.
