Vins Non spécifié Pasqua - 2021

Avis Viniou

Le Pasqua Rosé 2021 est un vin issu d’une maison historique de la Vénétie, région réputée pour son savoir-faire et son souci de l’élégance dans la vinification. Bien que la fiche ne précise pas les cépages utilisés, les rosés de Vénétie sont usuellement élaborés à partir de Corvina, Rondinella et parfois de Molinara, cépages phares du Valpolicella. Le millésime 2021 se démarque par sa fraîcheur et son expression aromatique, avec une vinification en cuves inox qui préserve les arômes primaires : fruits rouges (fraise, cerise, groseille), notes discrètes florales et une pointe d’agrumes. La robe, souvent pâle et brillante, annonce un vin sec, équilibré, à la fois gourmand et désaltérant, parfait pour être dégusté jeune afin de conserver tout son éclat.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation harmonieuse du raisin. Les sols y sont variés, entre moraines, plaines alluviales et collines calcaires, ce qui confère une grande diversité de style aux vins de la région, toujours marqués par la fraîcheur et une intense expression aromatique. Fort d’une histoire viticole millénaire, la Vénétie est l’une des régions les plus dynamiques et innovantes, capable de produire aussi bien de grands rouges que de délicats rosés.

Au niveau des accords mets-vins, ce rosé sec conviendra merveilleusement à l’apéritif, accompagné de petites bouchées, de charcuterie fine ou d’antipasti végétariens. Il s’entend aussi à merveille avec un risotto aux fruits de mer, des poissons grillés ou une salade panzanella pleine de fraîcheur. Pour une expérience régionale authentique, goûtez-le avec une frittata aux herbes ou des légumes farcis vénitiens.

Pour sublimer ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Je vous recommande une dégustation dans un verre à vin blanc pour en apprécier la finesse aromatique. Profitez de sa jeunesse et de sa vivacité dans les deux à trois ans après la mise en bouteille.