Vins Non spécifié Brigaldara - Valpolicella Superiore Ripasso - 2023

Avis Viniou

Le Brigaldara Valpolicella Superiore Ripasso 2023 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la région, généralement un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara. Cette cuvée, produite par la réputée maison Brigaldara, suit la méthode traditionnelle du Ripasso, qui consiste à faire reposer un Valpolicella classique sur le marc de raisin restant après la vinification de l'Amarone. Ce procédé confère au vin davantage de structure, de concentration et de richesse aromatique, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise le Valpolicella. Le millésime 2023, récent, promet un vin accessible et fruité, aux notes de cerise noire, de prune, de réglisse et de subtiles nuances d’épices douces, avec une bouche équilibrée offrant des tanins fins.

La Vénétie se situe dans le nord-est de l’Italie, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole séculaire. Les vignobles de Valpolicella s’étendent entre le lac de Garde et la ville de Vérone, sur des sols variés alliant graviers, argiles et calcaires, bénéficiant d’un climat doux, tempéré par les influences du lac et les reliefs environnants. Cette situation privilégiée favorise la maturation lente du raisin, permettant l’expression d’arômes élégants et une belle fraîcheur dans les vins.

Ce Valpolicella Ripasso accompagne parfaitement des plats italiens de caractère comme un risotto aux champignons, une polenta crémeuse à la saucisse, ou encore des lasagnes à la bolognaise. Il s’accorde également avec des viandes mijotées, telles qu’un osso buco ou un agneau rôti aux herbes, ainsi qu’avec des fromages affinés, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese, autre spécialité de la région.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. Ce Ripasso, jeune, peut se savourer dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront d’exprimer une profondeur supplémentaire.