Avis Viniou
Le Zeni Cuvée Vignealte 2019 est un vin rouge liquoreux issu de la maison Zeni, réputée pour son savoir-faire en Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin mette à l’honneur les cépages traditionnels de la région, tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, typiques des cuvées déclinées en version liquoreuse, proches dans l’esprit des reciotos. Le millésime 2019, marqué par une climatologie relativement clémente, confère à ce vin un équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification des vins rouges liquoreux en Vénétie se fait souvent par séchage partiel des raisins (appassimento), permettant de concentrer les sucres et les arômes, pour une bouche douce, intense et veloutée, avec des notes de fruits rouges confits, de cerise noire, de pruneau et de fines épices.
La Vénétie est une région qui bénéficie d’une grande diversité de terroirs, entre plaines fertiles et parcelles en coteaux. Les sols sont le plus souvent argilo-calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence des Alpes qui protègent la région des courants froids, tandis que l’Adriatique apporte une certaine douceur. La viticulture y est ancienne et prestigieuse, avec une tradition de vins passito et liquoreux élaborés dès l’époque romaine.
Ce vin liquoreux rouge trouvera ses plus beaux accords avec des desserts à base de chocolat noir peu sucré, des fruits rouges confits ou des gâteaux aux épices. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola, dans une alliance audacieuse. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un tiramisù classique ou une crostata à la confiture de cerises.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, pour en exalter la complexité aromatique sans masquer la douceur de sa texture. Utilisez de grands verres pour favoriser l’aération et profitez de la première ouverture du vin pour saisir toutes ses nuances gourmandes.
