Vins Non spécifié Gentili Raffaello - Ripa Magna - 2018

La cuvée Ripa Magna 2018 du domaine Gentili Raffaello, issue de la région de Vénétie en Italie, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire viticole de cette partie du nord-est italien. Si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, la Vénétie est reconnue pour ses variétés locales telles que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, mais aussi pour l’usage de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon dans certaines cuvées modernes. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo relativement stable, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, généralement réalisée avec une macération assez longue pour renforcer la couleur et la structure tannique, s’accompagne souvent d’un élevage en cuve ou en fûts pour apporter complexité et rondeur.

La Vénétie, ancrée entre les Préalpes et la mer Adriatique, profite d’un climat tempéré avec une belle amplitude entre les températures diurnes et nocturnes, propice à la conservation de la fraîcheur aromatique. Les sols sont riches et variés, mêlant alluvions, argiles, et parfois des zones calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils. Historiquement, la Vénétie est l’un des plus anciens bassins viticoles d’Italie, connue tant pour ses rouges charnus que pour ses styles plus légers et fruités.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge sec de 2018 s’accordera idéalement avec des plats italiens traditionnels, comme l’osso buco alla milanese, un risotto aux champignons ou une polenta servie avec des viandes mijotées. Il saura également flatter des charcuteries fines, une lasagne à la viande ou, pour un accord local, un fromage affiné comme le Monte Veronese.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de la souplesse de ses tanins, je vous conseille de servir la cuvée Ripa Magna à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique.