Vins Non spécifié Moropio - 2019

Ce vin rouge sec du domaine Moropio, millésime 2019, présente toutes les caractéristiques d’un vin italien typique de la Vénétie, région réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et sa maîtrise des assemblages. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages locaux tels que la Corvina, la Rondinella ou encore le Merlot, particulièrement présents dans la région. L’année 2019, marquée par une météo équilibrée avec une belle alternance de chaleur estivale et d’humidité tardive, a permis une maturation idéale des raisins, conférant au vin une structure équilibrée, une robe rubis profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère note florale. En bouche, on attendra des tanins souples, une fraîcheur agréable et une finale légèrement balsamique, signature du terroir vénitien.

La Vénétie, berceau de grands vins reconnus comme le Valpolicella, l’Amarone ou le Bardolino, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l’est. Ce contraste thermique favorise l’expression aromatique des vins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols varient du calcaire aux moraines, en passant par des sédiments volcaniques, apportant une complexité particulière à chaque cuvée. Historiquement, la région est un carrefour commercial et culturel, ce qui a sans conteste influencé la richesse de ses traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin rouge sec de Vénétie, privilégiez des accords avec des plats de caractère, mais non dominants, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du vin. Des spécialités italiennes comme un risotto aux champignons, des pâtes à la sauce ragù, de la polenta crémeuse ou encore une côte de veau aux herbes s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également l’envisager avec une sélection de fromages à pâte mi-dure, tel un Asiago affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres assez larges afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir et de révéler toute la complexité du millésime 2019. Il s’exprimera parfaitement dès à présent, mais pourra également être attendu encore deux à trois ans selon votre goût.