Vins Non spécifié Nicolis - 2020

Le vin que vous avez ajouté, produit par la maison Nicolis en Vénétie et issu du millésime 2020, se présente sous la forme d’un rouge sec. Bien que les détails précis du cépage ou de l’appellation ne soient pas renseignés, il est probable, au vu de la provenance, que ce vin s’inspire du style traditionnel vénitien. En Vénétie, les rouges sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, notamment pour les vins comme le Valpolicella ou l’Amarone. Cependant, sans information définitive, il vaut mieux souligner la trame fréquemment fruitée, fraîche et élégante qui caractérise nombre de rouges de cette région, avec des notes de cerise mûre, d’épices douces et parfois un soupçon de violette.

La Vénétie jouit d’un climat tempéré, partiellement adouci par les brises des lacs et de la mer Adriatique, ce qui favorise une maturation régulière du raisin. Les sols, principalement composés de moraines, de calcaires et d’argiles, confèrent à ces vins leur finesse et leur équilibre. Historiquement, la région s’est illustrée tant par la diversité de ses terroirs que par sa capacité à élaborer des vins tantôt gourmands et souples, tantôt profonds et structurés, à l’image des plus grands rouges italiens.

Ce type de vin rouge sec s’accordera à merveille avec des plats italiens traditionnels. Vous pourrez l’associer à un risotto aux champignons, une lasagne à la viande ou encore des polpettone (boulettes de viande) mijotées dans une sauce tomate. Il accompagnera également des fromages à pâte mi-dure, voire une charcuterie fine de la région, comme la sopressa vénitienne.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes peut permettre de révéler davantage son expression, surtout s’il présente une structure jeune et charnue, typique des rouges vénitiens récents.