Vins Non spécifié Farina - Alessandro - 2021

La cuvée Alessandro 2021 du domaine Farina, en Vénétie, s’inscrit dans la tradition des vins rouges italiens de caractère et d’élégance. Si l’assemblage précis des cépages utilisés n’est pas explicitement mentionné, on peut cependant supposer que cette cuvée reflète le savoir-faire local, généralement tourné vers des variétés autochtones de la Vénétie. Les vins rouges secs de cette région sont souvent le fruit d’un assemblage, mêlant des cépages tels que la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, mais la cave Farina pourrait aussi chercher à offrir une expression personnelle et nuancée à travers une vinification maîtrisée, qui laisse s’exprimer aussi bien le fruit que la fraîcheur. Le millésime 2021, caractérisé en Italie par une météo favorable, promet un vin équilibré, aux tanins mûrs et à la structure harmonieuse.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est une région viticole d’une immense richesse. Elle se distingue par ses sols variés, à dominante calcaire et argileuse, et par un climat marqué par la douceur, sous l’influence du lac de Garde et des Alpes toutes proches. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et de grands terroirs comme Valpolicella ou Soave y sont nés. Ce terroir permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins rouges une belle expression fruitée, parfois épicée, doublée d’une agréable fraîcheur.

Pour valoriser ce vin, on pourra proposer des accords gourmands et traditionnels. Les rouges vénitiens s’accordent remarquablement avec des plats à base de viandes rouges grillées, de rôtis ou d’agneau. La cuisine régionale suggère aussi le Risotto à la saucisse, l’osso buco, ou encore une belle polenta aux champignons. Ce vin accompagnera également les fromages affinés et les charcuteries italiennes sans fausse note.

Pour profiter pleinement de la cuvée Alessandro 2021, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, dans un verre assez large afin de bien laisser s’exprimer ses arômes. Une ouverture une heure avant dégustation sera bénéfique si le vin apparaît encore un peu jeune. Voilà un vin qui s’appréciera aussi bien en accompagnement d’un repas convivial qu’en dégustation plus méditative.