Vins Non spécifié Villa Canestrari - 2018

Villa Canestrari 2018 Rouge est un vin issu de la très réputée région viticole de Vénétie, située au nord-est de l’Italie. Sans indication d’appellation précise, il est probable que ce vin reflète le style classique de la Vénétie, axé sur l’élégance et l’équilibre. La région est connue pour ses rouges séduisants souvent issus de cépages locaux comme la Corvina, la Rondinella ou le Molinara, mais il se peut que d’autres cépages italiens ou internationaux soient également présents. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques relativement clémentes dans la région, permettant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, ce qui promet un vin à la fois expressif et harmonieux. Selon la tradition vénitienne, la vinification de ce vin sec privilégiera sans doute la fraîcheur et des tanins bien intégrés, ce qui donne des rouges souples et agréables à boire jeunes mais pouvant aussi gagner en complexité après quelques années.

La Vénétie, riche d’histoire et de culture vinicole, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du Lac de Garde et l’influence des montagnes environnantes. Les sols y sont variés, allant des moraines glaciaires riches en minéraux aux terres argileuses, offrant ainsi une grande diversité d’expression aux vins. Cette région est notamment réputée pour ses Amarone et Valpolicella, mais elle produit également de nombreux rouges accessibles et plaisants, à l’image de ce Villa Canestrari.

Pour accompagner ce vin, les traditions vénitiennes suggèrent des mets simples mais savoureux. Il se mariera parfaitement avec des plats de pâtes à la sauce tomate ou aux champignons, des risottos rustiques, des viandes rôties comme un filet de porc aux herbes ou une volaille grillée. Pour une touche locale, essayez-le avec une polenta servie avec une saucisse italienne, ou un fromage affiné de la région tel que le Monte Veronese.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa structure. Un carafage de 30 minutes peut également lui être bénéfique, surtout s’il est encore sur la réserve. Bonne dégustation !