Vins Non spécifié Calora - 2022

Le vin Calora 2022, d’origine vénitienne, appartient à la catégorie des rouges doux, un style relativement rare et fascinant dans le paysage viticole italien. En l’absence de précisions sur l’appellation ou le cépage, il convient de supposer que l’on a ici affaire à un vin élaboré dans l’esprit des vins rouges moelleux ou légèrement sucrés de la région. Ces vins peuvent être issus de raisins partiellement desséchés ou d’une vinification préservant un équilibre gourmand entre sucrosité naturelle et fraîcheur, conférant au vin une texture soyeuse et une palette aromatique riche, oscillant généralement entre fruits rouges mûrs, notes confites voire épicées.

La Vénétie, vaste région viticole du nord-est de l’Italie, jouit d’une diversité de climats et de sols étonnante, allant des plaines alluviales proches de la mer Adriatique aux collines plus fraîches de l’arrière-pays. Cette mosaïque permet une grande créativité dans les styles de vins produits, du légendaire Amarone à l’inimitable Recioto, qui révèlent tous deux une tradition d’élaboration de vins doux par passerillage des raisins. La culture de la vigne s’y ancre dans une histoire millénaire, où l’influence de Venise et des grandes familles nobles a toujours encouragé l’innovation en matière de vinification.

Ce rouge doux de Calora s’accordera parfaitement avec des mets à base de canard laqué, des viandes blanches rôties aux fruits, ou encore sur un plateau de fromages affinés à pâte persillée. Il accompagnera aussi les desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges marinés, typiques de certaines spécialités vénitiennes.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, température idéale pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes de fruits mûrs et sa bouche ronde. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation afin d’en révéler toutes les subtilités.