Vins Non spécifié Novecento23

Novecento23 est un vin rouge italien originaire de Vénétie, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses productions viticoles. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années permettant au producteur de rechercher un équilibre constant et une expression maison. Les cépages ne sont pas précisés, cependant, en Vénétie, les rouges sont souvent issus de variétés locales telles que la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, parfois complétées par des cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le style est généralement sec, avec une belle fraîcheur et des arômes oscillant entre petits fruits rouges, notes épicées et parfois une touche florale. La vinification dans la région tente souvent de préserver le fruité du raisin, tout en conférant une texture souple adaptée à une consommation conviviale.

La Vénétie, bercée par un climat tempéré, profite de la douceur apportée par les lacs et la mer Adriatique, ainsi que d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols varient entre argiles, graviers et moraines, apportant une certaine complexité aux vins. Historiquement, la région s’est distinguée par ses méthodes d’assemblage et l’évolution de ses styles, du plus léger Bardolino au plus intense Amarone. Cette mosaïque de terroirs est à l’origine de vins rouges souvent charmeurs, équilibrés et facilement accessibles.

Pour accompagner un vin rouge sec vénitien tel que le Novecento23, privilégiez une cuisine d’inspiration italienne ou des plats locaux. Une polenta crémeuse avec du ragoût de viande, une assiette de charcuteries fines, une pizza garnie de légumes rôtis ou encore des lasagnes trouveront naturellement leur place. Les viandes blanches grillées ou un fromage à pâte mi-dure tels qu’un Asiago jeune pourront également révéler le fruit du vin.

Pour en profiter pleinement, servez le vin à une température de 16-18°C. Il pourra ainsi dévoiler l’intégralité de son bouquet et préserver souplesse et fraîcheur en bouche. Prévoyez éventuellement une légère aération avant dégustation, particulièrement si vous percevez une retenue à l’ouverture, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.