Vins Non spécifié Il Rosé - Chiaretto di Bardolina - Giovanni Tantini - 2023

Avis Viniou

Le Il Rosé - Chiaretto di Bardolino 2023 de Giovanni Tantini est un vin rosé originaire de Vénétie, une région historique de la viticulture italienne. Bien qu’il ne soit pas précisé, la tradition du Chiaretto di Bardolino veut qu’il soit issu principalement de cépages autochtones tels que la Corvina, le Rondinella et la Molinara. Ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur caractéristique des vins jeunes, avec une vinification axée sur l’expression du fruit et la légèreté. La couleur rose pâle et l’intensité aromatique rappellent la fraise des bois, la cerise et de subtiles notes florales, offrant une finale élégante et désaltérante.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac de Garde, qui joue un rôle régulateur, adoucissant les hivers et rafraîchissant les étés. Ce microclimat unique préserve l’acidité des raisins et confère aux vins rosés de cette région une vivacité et une finesse appréciées. Les sols de la région, riches en galets et en dépôts morainiques, favorisent une vigne à faible rendement mais haute en qualité, concentrant ainsi les arômes du raisin. Historiquement, Bardolino est reconnu pour ses vins frais, faciles à boire, qui reflètent la douceur de vivre et la gastronomie du nord italien.

Avec sa gourmandise et sa fraîcheur, le Chiaretto di Bardolino s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale légère. Il sera idéal avec une salade de fruits de mer, des carpaccios de poisson, ou encore une mozzarella di bufala accompagnée de tomates fraîches et de basilic. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec des bigoli all’arda, délicates pâtes vénitiennes à la sauce tomate, anchois et persil. Il sublimera aussi les charcuteries fines, les antipasti à base de légumes grillés, ou une focaccia légèrement parfumée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra une meilleure expression des parfums. À savourer jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son élégance parfumée.