Avis Viniou
Le vin Amarone della Valpolicella 2019 de la maison Tommasi est un véritable joyau de la région viticole de la Vénétie, en Italie. L'Amarone est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime 2019 se distingue par sa richesse et son intensité, due à une technique de vinification traditionnelle appelée "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation. Cette méthode confère au vin des arômes puissants de fruits secs, de cerise noire, de prune et de chocolat, avec des nuances de café et d'épices douces.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins d'exception. Le climat y est généralement doux, grâce à la proximité des montagnes des Dolomites et de la mer Adriatique, qui apportent fraîcheur et humidité aux vignobles. Les sols variés, composés de calcaire, de tuf et de basalte, contribuent également à la complexité des vins de la région. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine, et l'Amarone della Valpolicella figure parmi les appellations les plus prestigieuses de cette région.
Pour apprécier pleinement l'Amarone della Valpolicella, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rôties, comme le bœuf braisé ou l'agneau, se marient merveilleusement bien avec ce vin, tout comme les plats de gibier. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles que le risotto à la truffe ou le fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano.
En termes de dégustation, ce vin se révèle optimal lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s'aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement.
