Vins Non spécifié Negrocemaro - Salento - Tarridoro - 2015

Avis Viniou

Le Negrocemaro - Salento 2015, sous l'étiquette Cuvée Tarridoro, est un vin rouge italien issu de la région ensoleillée de la Vénétie, bien qu'il s'inspire des cépages typiques du Salento, tels que le Negroamaro. Ce millésime se distingue par sa richesse en saveurs de fruits noirs, ses notes épicées et une légère touche boisée due à l'élevage en fût. Le climat chaud et les sols variés de la Vénétie apportent un équilibre singulier à ce vin, alliant fraîcheur et profondeur. La région est connue pour sa diversité géologique et ses influences culturelles venant de l'histoire vénitienne, ce qui confère à ses vins un caractère unique. Le domaine à l'origine de cette cuvée possède une réputation solide pour ses techniques de vinification délicates qui honorent la tradition tout en embrassant l'innovation.

Pour accompagner ce Negrocemaro - Salento, pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes, comme un osso buco mijoté ou une parmigiana d’aubergines. Les riches arômes de ce vin se marieront également à merveille avec une pizza à la truffe ou, en hommage à sa région d'inspiration, un plat régional tel que les orecchiette aux brocolis. Ces accords créent un dialogue savoureux qui intensifie l'expérience gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense aux reflets rubis. Son nez développera des arômes de baies sauvages et d'épices douces. En bouche, notez sa structure charnue et ses tannins bien fondus. Une observation attentive et une dégustation patiente révéleront toute sa complexité.