Vins Non spécifié Corte Fornello - 2023

Le Corte Fornello 2023 est un vin blanc sec issu de la Vénétie, l’une des régions viticoles phares du nord-est de l’Italie. S’il est difficile de préciser les cépages exacts employés, la Vénétie est bien connue pour des variétés telles que la Garganega, le Trebbiano ou encore le Pinot Grigio, fréquemment utilisés dans l’élaboration de blancs secs. Ce millésime 2023 annonce typiquement un vin frais, axé sur la vivacité et la finesse aromatique, avec sans doute une vinification orientée vers la préservation de la pureté du fruit et l’équilibre. La robe du vin devrait être d’un jaune pâle brillant, révélant au nez des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tandis que la bouche serait tendue, nette et marquée par une finale fraîche.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, rafraîchi par la proximité des Alpes et favorisé par l’influence des lacs et de la mer Adriatique. Ce cadre climatique, associé à des sols variés – calcaires, alluvionnaires ou volcaniques –, permet la production de vins blancs dotés d’une belle fraîcheur et d’un profil aromatique éclatant. La région vénitienne possède une histoire viticole riche, où la tradition et l’innovation vont de pair pour offrir des styles de vins aussi variés qu’expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec vénitien se mariera idéalement avec des antipasti, des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, mais accompagnera aussi parfaitement un risotto aux asperges ou des plats typiques de la région comme les « sarde in saor » (sardines marinées à la vénitienne). Il peut également convenir à des fromages frais ou à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Une aération modérée dans le verre permettra une belle expression des parfums floraux et fruités dès les premiers instants de la dégustation.