Vins Rosso del Veronese Zenato - Cruino - 2016

Avis Viniou

Ce Rosso del Veronese 2016 du domaine Zenato est une cuvée Cruino issue de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met généralement en avant les cépages locaux tels que le Corvina, complété parfois par une touche de Rondinella voire de Croatina ou de Merlot. Le millésime 2016 se distingue par une belle concentration aromatique, résultat d’une vinification attentive et d’un élevage permettant d’affiner les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. La robe est d’un rouge profond, et au nez, le vin révèle des arômes de cerise noire, de prune, de violette, ainsi qu’une note subtile de cacao et d’épices douces, typique des cuvées travaillées avec précision.

La Vénétie est l’une des grandes régions viticoles d’Italie, marquée par l’influence du climat subcontinental tempéré : hivers relativement froids, étés chauds mais tempérés par la proximité du lac de Garde. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions, favorisent la culture de cépages autochtones et donnent aux vins une structure élégante et une grande expressivité. Zenato, maison historique fondée dans les années 1960, incarne l’excellence de la région et la tradition familiale, tout en innovant avec des cuvées telles que le Cruino.

Ce style de vin rouge, à la fois ample et frais, se prête volontiers à des associations gourmandes. Il accompagne parfaitement la cuisine italienne du nord, telles que les lasagnes au ragoût, les agnolotti à la viande, ou un risotto aux cèpes. On peut également le marier avec une belle pièce de viande grillée, un filet de canard rôti ou une polenta crémeuse aux champignons. Les fromages à pâte dure, comme le Grana Padano affiné ou le Monte Veronese, subliment également sa générosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une courte aération afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa finesse en bouche.