Vins Rosso del Veronese Corte Fornello - il David - 2020

La cuvée il David 2020 du domaine Corte Fornello est un vin rouge sec originaire de l'appellation Rosso del Veronese, en Vénétie. Issu de l’expertise d’un domaine reconnu pour son attachement aux traditions locales, ce vin met à l’honneur un assemblage caractéristique de la région, bien que les cépages ne soient pas précisés avec certitude. Les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de variétés autochtones telles que la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, mais des choix plus personnels peuvent aussi intervenir. Le millésime 2020 laisse présager une belle fraîcheur, une structure équilibrée et une matière fruitée typique, avec des notes pouvant rappeler la cerise mûre, les épices douces et une touche florale.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est l’une des régions viticoles les plus réputées du pays. Le climat y est tempéré, influencé à la fois par les Alpes au nord qui protègent la région des vents froids, et par la douceur du lac de Garde. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et basaltes, apportent une complexité intéressante aux vins. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et elle s’est fait connaître internationalement par des styles emblématiques tels que le Valpolicella et l’Amarone, dont le Rosso del Veronese partage parfois certains élans d’authenticité et d’élégance.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un risotto aux champignons, ou encore des plats italiens de caractère comme la polenta accompagnée d’un ragù de canard. Les fromages à pâte dure, comme le Grana Padano ou le Pecorino, seront aussi des compagnons appréciés. Pour rester dans la tradition vénitienne, n’hésitez pas à l’associer à un baccalà alla vicentina, si vous aimez explorer la cuisine régionale.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Rosso del Veronese autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser son expression aromatique. Ce vin pourra sans doute se bonifier encore quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà une belle expérience de dégustation.