Vins Abruzzes Pisoni - Sarica Rosso - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Sarica Rosso 2010 du domaine Pisoni, classée sous l’appellation Abruzzes IGT, est un vin rouge sec emblématique de cette région italienne. Élaborée en 2010, cette cuvée puise son identité dans le remarquable patrimoine viticole de l’Abruzzes. Composée d’un assemblage typique de cépages autochtones — souvent dominé par le Montepulciano, parfois associé à du Sangiovese ou d’autres variétés locales — elle offre, après plus d’une décennie en cave, une robe profonde aux reflets grenat et un bouquet intense. En bouche, les arômes de fruits noirs mûrs s’entrelacent aux notes d’épices, de cuir et de sous-bois, témoignage d’une belle évolution. La vinification traditionnelle, orientée vers la mise en valeur du fruit et la structure, confère à cette cuvée une texture ample et des tanins maintenant fondus.

La région des Abruzzes, lovée entre Adriatique et massifs des Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences montagneuses qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets, apportent à la vigne fraîcheur et minéralité. Cette région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, a su préserver le caractère authentique de ses vins tout en s’ouvrant à l’innovation. L’histoire viticole des Abruzzes est marquée par la valorisation de cépages autochtones et la recherche constante de qualité, dont la cuvée Sarica Rosso témoigne parfaitement.

Ce vin rouge élégant et structuré se révèle idéal sur une cuisine généreuse et savoureuse. Accordez-le avec des plats de la région comme des arrosticini d’agneau, une polenta aux cèpes ou des pâtes à la sauce ragù. Il se marie également très bien à des viandes rouges grillées, des rôtis, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la complexité de la Cuvée Sarica Rosso 2010, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.