Vins Abruzzes Prago

Ce vin blanc moelleux du domaine Prago, élaboré sous l’appellation Abruzzes IGT, se distingue par son profil aromatique tendre et gourmand. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux tels que le Trebbiano d’Abruzzo et, potentiellement, d’autres variétés aromatiques comme le Malvasia ou le Pecorino, il affiche une belle rondeur soutenue par une fraîcheur propre aux vins blancs de cette région. Non millésimé, ce vin privilégie l’équilibre et la régularité du goût, sans mise en avant d’un millésime particulier. On remarque souvent une vinification qui cherche à préserver le sucre résiduel, en stoppant la fermentation avant conversion totale en alcool. Cela en fait un vin à la douceur gourmande, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de poire confite, de fleurs blanches et parfois une touche de miel.

La région des Abruzzes, située entre la chaîne des Apennins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes. Les hivers y sont relativement doux et les étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols, variés – principalement argilo-calcaires, parfois riches en graviers – apportent structure et complexité aux vins. Historiquement, les Abruzzes sont une terre de tradition viticole ancienne, connue surtout pour ses vins rouges comme le Montepulciano d’Abruzzo, mais les blancs, surtout sous forme de moelleux, rencontrent un engouement croissant grâce à leur équilibre séduisant.

Ce vin moelleux accompagnera parfaitement des mets légèrement épicés tels qu’un curry doux de crevettes ou une cuisine asiatique à base de gingembre. Il se mariera également avec les fromages à pâte persillée comme un gorgonzola crémeux, ou pour rester dans la tradition italienne, avec une panna cotta aux fruits jaunes ou une tarte aux poires. Les accords avec la pâtisserie, la charcuterie fine ou un foie gras légèrement poêlé font également merveille.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes expressifs, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux parfums de s’épanouir.