Vins Abruzzes Lammidia - Moon Tonic

Avis Viniou

La cuvée Moon Tonic du domaine Lammidia, en appellation Abruzzes IGT, est un vin blanc sec non millésimé qui incarne l’esprit novateur et nature de ce jeune domaine italien. Celle-ci, issue d’un assemblage probablement dominé par le Trebbiano, cépage emblématique de la région, se distingue par une vinification sans artifice : levures indigènes, peu ou pas de sulfites ajoutés, macération pelliculaire possible selon l’inspiration des vignerons. Le vin prend ainsi une âme très expressive, parfois légèrement trouble, révélant les arômes francs du fruit, des notes florales, d’herbes méditerranéennes, un profil frais et vivant en bouche, souvent relevé par une fine amertume finale qui signe les vins nature de cette maison.

L’Abruzzes, étendue entre Adriatique et massif des Apennins, profite d’un climat tempéré : grandes amplitudes thermiques entre mer et montagne, vents favorables qui assainissent les vignes. Les sols, mélange d’argiles, de calcaire et parfois de limon, permettent aux cépages autochtones de révéler toute leur typicité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité avec une tradition paysanne longtemps tournée vers la qualité et l’authenticité, valeurs que Lammidia perpétue avec audace et modernité.

La vivacité et l’énergie de la Moon Tonic appellent des accords francs et conviviaux. Elle s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés simplement citronnés ou encore une salade de poulpe assaisonnée à l’huile d’olive. Son profil sec et légèrement texturé la rend agréable sur des antipasti végétariens, des fromages frais (ricotta, mozzarella), ou, pour un clin d’œil régional, une brochette d’agneau façon arrosticini.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service, dans de grands verres pour aérer ses arômes vivaces, et profitez pleinement de son caractère enjoué et libre, reflet du renouveau viticole des Abruzzes.