Vins Terre di Chieti Volatico - 2023

Le Volatico 2023, Terre di Chieti IGT, se révèle être une belle expression des vins rouges italiens contemporains. Issu de la région des Abruzzes, ce vin sec provient d’un assemblage dans lequel prédominent souvent les cépages traditionnels comme le Montepulciano, parfois accompagnés du Sangiovese ou de variétés internationales selon l’interprétation. Le millésime 2023 annonce une fraîcheur et un fruité marqués, avec des notes de cerise noire, de prune et une touche épicée typique des rouges des Abruzzes, soutenues par une vinification en cuves inox permettant de préserver le croquant du fruit.

La région des Abruzzes, nichée entre l’Adriatique et les Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer. Les sols y sont variés, faits d’argiles, de calcaires et de galets, ce qui confère aux vins une belle tension et une minéralité séduisante, tout en préservant l’expression aromatique intense. Les Abruzzes sont une terre historique de viticulture, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et dont les vins ont longtemps séduit pour leur excellent rapport qualité-prix et leur authenticité.

Ce Volatico accompagnera parfaitement une cuisine italienne généreuse. Les pâtes à la sauce tomate relevée, les lasagnes, ou les pizzas à la charcuterie locale mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur tannique. Il s’associe aussi très bien à des viandes grillées, des brochettes ou de l’agneau rôti aux herbes, plats traditionnels de la région, ainsi qu’avec des fromages affinés de caractère comme un pecorino abruzzese.

Pour savourer pleinement ce vin rouge, je recommande une température de service autour de 16-18°C, légèrement rafraîchi, afin d’exalter la vivacité du fruit et la souplesse de sa structure. Un passage en carafe de 30 minutes peut également permettre d’ouvrir ses arômes avant dégustation.