Vins Terre di Chieti Umani Ronchi - Pecorino Terre di Chieti - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pecorino Terre di Chieti 2022 du domaine Umani Ronchi est un vin blanc sec qui met en lumière un cépage autochtone trop longtemps confidentiel : le pecorino. Issu du millésime 2022, ce vin reflète toute la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage, à travers un pressurage doux et une vinification en cuves inox, préservant ainsi la pureté du fruit. Son nez s’ouvre sur des arômes subtils de poire croquante, de fruits exotiques et de délicates notes florales, enrichies par une touche herbacée typique du pecorino. En bouche, l’attaque est vive, la texture élégante et la finale délicatement saline, traduisant la minéralité apportée par le terroir.

La région des Abruzzes, et plus particulièrement le terroir de Chieti, bénéficie de conditions climatiques idéales pour les cépages blancs, grâce à l’influence des brises marines de la mer Adriatique et de la protection naturelle des montagnes Apennines. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle tension et une fraîcheur naturelle, tandis que l’histoire viticole millénaire de la région se ressent dans le soin apporté à la vigne et les méthodes de vinification traditionnelles associées à une modernité bien maîtrisée.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez les produits de la mer : carpaccio de poisson, fruits de mer ou un risotto aux langoustines. Le Pecorino Terre di Chieti se marie également merveilleusement bien avec des fromages frais comme la ricotta ou encore un plat régional des Abruzzes, les arrosticini d’agneau, lorsqu’ils sont accompagnés de légumes printaniers ou d’un filet d’huile d’olive. Ses arômes et son équilibre frais en font aussi un excellent choix pour des sushis ou une cuisine aux saveurs méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il offrira ainsi toute sa pureté, sa fraîcheur cristalline et sa finale saline, idéale pour de belles retrouvailles gourmandes entre amis ou en famille.