Vins Terre di Chieti Umani Ronchi - Pecorino Terre di Chieti - 2024

La cuvée Pecorino Terre di Chieti 2024 du domaine Umani Ronchi est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage autochtone Pecorino, de plus en plus célébré en Italie pour sa fraîcheur et son élégance. La vendange 2024 a bénéficié d’un climat clément, préservant l’acidité naturelle du raisin tout en favorisant la richesse aromatique. Issu de la zone IGT Terre di Chieti, ce vin est élaboré selon des méthodes modernes qui respectent l’expression authentique du terroir : fermentation sous contrôle de température pour préserver les arômes primaires, et élevage en cuves inox pour conserver toute sa pureté et son croquant. À la dégustation, il révèle une robe pâle aux reflets verdoyants, un nez intense de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une légère touche d’agrumes. La bouche, tendue et saline, offre un bel équilibre entre rondeur et vivacité, soutenue par une finale minérale et persistante.

L’Abruzzes, étirée entre la mer Adriatique et les contreforts des Apennins, profite d’un climat favorable fait d’influences maritimes tempérées et de variations jour/nuit importantes, idéales pour le développement de l’aromatique des vins blancs. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins blancs comme le Pecorino leur fraîcheur et leur minéralité typique. Ce terroir bénéficie d’une longue tradition viticole, dont la reconnaissance ne cesse de croître à l’international pour la qualité de ses vins, rouges comme blancs.

Le Pecorino de Umani Ronchi, avec sa fraîcheur et sa vivacité, se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des carpaccios de dorade mais aussi des pâtes aux légumes du printemps. Il fera également merveille accompagné de spécialités régionales comme le brodetto, une soupe de poissons légère parfumée aux herbes locales, ou d’un plateau de fromages frais de brebis. Pour révéler au mieux ses arômes délicats, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce blanc charismatique sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner une belle table estivale.