Vins Terre di Chieti Fantini - News Novello - 2025

Avis Viniou

La cuvée Fantini Novello 2025, issue de l’appellation Terre di Chieti IGT dans la région des Abruzzes en Italie, se présente comme un vin rouge sec caractéristique du style novello : il s’agit d’un vin jeune, dont la vinification évoque la macération carbonique, préservant tout le fruité et la fraîcheur naturelle du raisin. Cette cuvée, produite par la maison Fantini, met en avant le savoir-faire moderne tout en restant fidèle à l’expression des terroirs locaux. Élaboré avec une récolte très récente et mis en bouteille quelques semaines seulement après la vendange, le Novello de Fantini dévoile une robe pourpre intense, des arômes gourmands de fruits rouges frais – telles la cerise, la framboise – accompagnés de notes florales et d’une légère touche épicée. En bouche, c’est l’expression de la légèreté et de la rondeur, marquée par une vivacité agréable typique des vins nouveaux et des tanins fondus qui apportent une finale toute en douceur.

La région des Abruzzes jouit d’un climat aux influences à la fois méditerranéennes et montagnardes grâce à la proximité des Apennins et de l’Adriatique. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets, favorisent l’expression authentique des cépages autochtones. La tradition viticole y est ancienne : les romains vantaient déjà la robustesse et la qualité des vins locaux. L’appellation Terre di Chieti, particulièrement dynamique, accueille de nombreux producteurs qui valorisent à la fois les cépages traditionnels et des méthodes innovantes, comme ici avec le style novello.

Le Fantini Novello se prête parfaitement aux plaisirs de la convivialité. Il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries italiennes, une focaccia parsemée d’olives ou une pizza rustique, mais saura également sublimer les premiers champignons sautés de l’automne ou une poêlée de châtaignes grillées. Pour un accord régional, mariez-le à une maccheronata all’abruzzese, plat traditionnel à la viande et à la sauce tomate relevée.

Ce vin s’apprécie jeune, dès sa mise à disposition, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C, dans des verres à ouverture moyenne. Pensez à l’aérer quelques minutes pour que la palette aromatique s’épanouisse et invite à la dégustation.