Vins Terre di Chieti Cantine San Nicola - Don Venanzio - 2024

La cuvée Don Venanzio 2024 du domaine Cantine San Nicola est un vin blanc sec provenant de l’IGP Terre di Chieti, dans la région des Abruzzes en Italie. Cette appellation, relativement récente et dynamique, met souvent en avant la fraîcheur et la franchise aromatique de ses vins blancs. La mention « cuvée » suggère un assemblage, sans que les cépages soient clairement spécifiés. Dans cette région, certains cépages locaux comme le Trebbiano, le Pecorino ou la Passerina sont fréquemment employés, contribuant à des vins vifs, floraux et animés par une agréable acidité. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et de la pureté, avec des fermentations à basse température en cuve inox afin de conserver la fraîcheur aromatique.

Les Abruzzes, situées entre l’Adriatique et les contreforts des Apennins, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les brises venant de la mer et les nuits fraîches favorisent la maturité lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec parfois des influences sablonneuses, offrant au vin une minéralité discrète mais élégante. Historiquement, la région est réputée pour la simplicité accessible de ses blancs, mais ces dernières années, la valorisation des terroirs et des cépages autochtones a permis d’élever le niveau qualitatif.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les poissons grillés ou en carpaccio, les fruits de mer comme des moules à la marinière, ou encore des antipasti de légumes. Pour un accord local, on pourra également le marier à une « zuppa di pesce » abruzzese – une soupe de poissons à la tomate – ou à des fromages frais comme la ricotta.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses notes de fruits blancs et d’agrumes. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur, et savourez-la dans sa jeunesse, sur un apéritif ou en accompagnement de plats légers.