Vins Trentin-Haut-Adige Fliederhof - Gran Helen - 2020

Avis Viniou

La cuvée Gran Helen 2020 du domaine Fliederhof, issue de la prestigieuse appellation Trentin-Haut-Adige DOC, est un rouge empreint d’élégance et de finesse. Elaborée selon les principes de la biodynamie, cette cuvée met en avant une approche respectueuse de la vigne et de son écosystème. Son assemblage reste confidentiel, mais dans la tradition de la région, on peut s’attendre à une présence de cépages typiques tels que le Lagrein, le Schiava et peut-être une touche de Pinot Noir. Le millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur, un fruit croquant, des tanins soyeux et une expression aromatique vive où se mêlent notes de cerise, de fruits rouges frais et une discrète touche épicée, typique des rouges alpins.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole du nord de l’Italie, caractérisée par son climat alpin tempéré et ses importants écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols d’origine morainique, riches en minéraux, confèrent aux vins une belle tension, une fraîcheur marquée et une grande pureté aromatique. L’histoire viticole de la région, à la croisée des influences italiennes et germaniques, se retrouve à travers des vins d’une grande diversité et réputés pour leur qualité.

Pour accompagner ce vin rouge vif et structuré, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Un plat de canard rôti aux cerises, un risotto aux champignons sauvages ou encore un carpaccio de bœuf agrémenté de copeaux de parmesan feront des merveilles. Les saveurs montagnardes telles que la polenta accompagnée de gibier, ou des fromages affinés de la région comme le Trentingrana, souligneront également ses subtils arômes.

Servez la cuvée Gran Helen 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier l’équilibre entre fruit et structure. N’hésitez pas à la carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.