Vins Emilia Villa Veroni - Rosato

Avis Viniou

La cuvée Rosato de Villa Veroni, élaborée sous l’appellation Emilia IGT, est un vin rosé sec issu de la région fertile d’Émilie-Romagne, au nord de l’Italie. Bien que la mention "non millésimé" indique que ce rosé est issu d’un assemblage de plusieurs années, cette démarche permet de garantir une grande constance dans le style et la qualité. Sur le plan de l’assemblage, il s'agit vraisemblablement d'un mélange de cépages locaux typiques de la région, parmi lesquels on peut retrouver le Lambrusco, la Barbera ou encore des variétés indigènes propres à l’Émilie. La vinification, menée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, aboutit à un rosé expressif, aux arômes de fraise, de groseille et de pétales de rose, avec une acidité vive qui confère à la bouche une belle tension et une finale désaltérante.

La région d’Émilie-Romagne, vaste corridor entre la Lombardie et la Toscane, profite d’un climat continental tempéré, alternant entre des étés chauds et des hivers relativement doux grâce à l’influence modératrice de la plaine du Pô. Les sols limoneux et argileux de la région, riches et fertiles, favorisent une belle maturité aromatique des raisins. Berceau de grandes traditions gastronomiques, l’Émilie-Romagne a su allier la richesse de ses produits – charcuteries, Parmigiano Reggiano – à la diversité de ses vins, souvent appréciés pour leur convivialité et leur fraîcheur.

Ce rosé sec, frais et fruité, sera le compagnon idéal de la cuisine italienne estivale : il sublimera une salade de pâtes aux légumes grillés, une planche d’antipasti mêlant jambon de Parme, mortadelle et fromages affinés, ou encore des fruits de mer juste saisis. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une piadina garnie de roquette, fromage frais et coppa.

Servi légèrement frais, entre 8 et 10°C, ce vin dévoilera toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le déguster dans sa jeunesse afin d’apprécier pleinement sa vivacité et sa pureté fruitée. Vous pouvez le proposer aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, pour apporter une touche estivale et gourmande à votre table.