Vins Emilia Medici Ermete - Abstractum

Medici Ermete, avec sa cuvée Abstractum, offre ici un vin rouge effervescent, typique de l’Emilie-Romagne, dans un style sec et non millésimé. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il s’agit vraisemblablement d’un vin issu de variétés traditionnelles de la région comme le Lambrusco, apporterait à la cuvée ses notes fruitées, sa fraîcheur et sa vivacité. Le style "sec" suggère un sucre résiduel contenu, privilégiant le côté net, droit, avec une bulle fine qui dynamise la bouche.

L’Emilie-Romagne, région située au nord de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, riches et variés, entre argile, limon et sable, conviennent parfaitement aux cépages rouges autochtones. C’est le berceau historique du célèbre vin pétillant Lambrusco, souvent apprécié pour sa capacité à accompagner la gastronomie locale et pour sa belle expression de fruits rouges et noirs, relevée par une subtile acidité.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin effervescent sec s’apprécie à merveille avec les spécialités régionales. Il est idéal aux côtés d’une planche de charcuteries italiennes, particulièrement la mortadelle ou la coppa, mais aussi sur des plats de pâtes à la sauce tomate ou ragù, les lasagnes ou une pizza généreuse. Il saurait également se montrer convaincant sur des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, ou encore en accompagnement de plats de viandes rôties, même froides.

Il est conseillé de déguster cette cuvée Abstractum entre 10 et 12°C, pour que la fraîcheur de la bulle et le fruit s’expriment pleinement, tout en maintenant une belle vivacité. À servir dans de grands verres à vin, pour sublimer la mousse et permettre au bouquet de s’aérer. L’effervescence saura égayer aussi bien un repas convivial qu’un apéritif entre amis.