Vins Ligurie Buranco - Syrah Cabernet Sauvignon - 2016

Le Buranco 2016, issu de la région côtière de Ligurie en Italie, se présente comme une cuvée originale mêlant Syrah et Cabernet Sauvignon, deux cépages traditionnellement complémentaires. Ce millésime 2016 reflète une belle maturité du fruit, avec une vinification attentive qui privilégie l’expression pure des cépages. La Syrah apporte des notes épicées, de violette et de mûre, tandis que le Cabernet Sauvignon structure le vin par sa puissance, ses arômes de cassis et une fine trame tannique. L’ensemble, élevé avec soin, dévoile une robe rubis intense et un bouquet complexe oscillant entre fruits noirs mûrs, pointe poivrée et une discrète touche boisée, héritage probable d’un passage en fûts.

La Ligurie est une région viticole atypique, étroite bande côtière entre montagne et mer Ligure. Son climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, crée des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, préservant fraîcheur et finesse aromatique. Les sols schisteux et calcaires du vignoble, souvent en terrasses escarpées, apportent minéralité et tension aux vins, tout en imposant une viticulture exigeante. Historiquement, la Ligurie est un carrefour entre l’Italie du Nord et le Piémont, mais elle garde une identité propre, où la culture viticole a toujours su innover tout en respectant la nature escarpée du territoire.

Le profil aromatique riche et structuré de ce vin rouge lui permet de s’accorder idéalement avec des mets généreux. Il fera merveille accompagné d’un agneau rôti aux herbes de la garrigue, d’un osso buco revisité à la ligure, ou d’un civet de sanglier aux olives taggiasche, typique de la région. Les plats mijotés, les viandes grillées ou les fromages affinés à pâte dure sauront aussi souligner sa puissance et sa complexité.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Buranco 2016, il convient de servir ce vin, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir, à une température de 16-18°C. Cette plage permettra de révéler la richesse des arômes sans occulter la fraîcheur caractéristique des vins ligures.