Vins Ombrie Tenuta Decugnano dei Barbi - "IL" - 2016

La cuvée « IL » 2016 de la Tenuta Decugnano dei Barbi est un vin rouge sec issu de la région viticole de l’Ombrie, en Italie. Ce vin, élaboré sous l’appellation Ombrie IGT, joue la carte de l’originalité avec un assemblage soigneusement pensé, souvent dominé par le Sangiovese et complété par des cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui tirent profit du terroir local pour développer leur élégance et leur structure. Le millésime 2016 se distingue par sa belle maturité de fruit, une robe profonde et soyeuse et une bouche qui combine générosité, fraîcheur et notes épicées. La vinification à la Tenuta Decugnano dei Barbi respecte une tradition mêlée à la modernité : des vendanges manuelles, une macération adaptée pour extraire couleur et tanins sans dureté, et un élevage partiel sous bois pour harmoniser l’ensemble sans masquer le fruit.

L’Ombrie, au cœur de l’Italie, est un terroir à la fois secret et fascinant, souvent éclipsé par la renommée toscane voisine. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids et des amplitudes thermiques qui favorisent la complexité aromatique des cépages. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, conférant aux vins profondeur et minéralité. La région, riche d’histoire, cultive la vigne depuis l’époque étrusque et continue à briller par des vins de caractère, à la fois accessibles et raffinés.

Ce vin rouge ombrien accompagnera parfaitement des plats régionaux comme la porchetta, les viandes grillées ou un agneau rôti aux herbes. Il s’accorde également très bien avec un risotto aux champignons locaux, des pâtes à la sauce tomate épaisse, ou encore des fromages affinés comme le pecorino. Les mets truffés, spécialité ombrienne, mettront aussi en valeur la complexité de la cuvée.

Je vous conseille de servir la cuvée « IL » autour de 16-18°C, en lui offrant, si possible, une légère aération au préalable pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin se déguste dès maintenant mais pourra également évoluer en cave pendant quelques années.