Vins Pouilles Conte Giangirolamo - 2020

Avis Viniou

Le Conte Giangirolamo 2020, issu de l’IGT Pouilles en Italie, se présente comme un vin rouge sec qui incarne l’essence chaleureuse du sud de la péninsule. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges des Pouilles mettent fréquemment en avant les variétés phares telles que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia. Millésimé en 2020, ce vin a bénéficié d’un climat méditerranéen très favorable, offrant des baies bien mûres et concentrées. Les vinifications dans la région misent traditionnellement sur la maturité du fruit, avec des macérations généreuses pour extraire couleur, structure tannique et arômes, tout en maintenant une belle fraîcheur.

La région des Pouilles, située dans le « talon de la botte » italienne, est l’un des plus anciens et prolifiques terroirs viticoles du pays. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines de l’Adriatique qui préservent une acidité essentielle pour l’équilibre des vins. Les sols argilo-calcaires riches confèrent puissance et minéralité. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins généreux, entre force et souplesse, et une grande capacité de vieillissement.

Le Conte Giangirolamo 2020 accompagnera remarquablement bien une cuisine gourmande et généreuse. Les viandes braisées, le gigot d’agneau aux herbes ou des côtes de porc grillées mettront en valeur la structure du vin. Pour un accord régional, mariez-le à une orecchiette alle cime di rapa, spécialité locale, ou à une parmigiana d’aubergines, dont la profondeur végétale fera écho aux notes du vin. Les fromages affinés tels que le caciocavallo trouvent également leur place.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Une belle expérience méditerranéenne en perspective.