Vins Pouilles Lupo Meraviglia - Tre Di Tre - Tecnica Del Salasso - 2022

Le Lupo Meraviglia Cuvée Tre Di Tre 2022 est un vin rouge provenant de la région des Pouilles, au sud de l’Italie, élaboré sous l’appellation Pouilles IGT. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent basé sur des cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Malvasia Nera, tous réputés pour leur capacité à offrir des vins généreux, gourmands et intensément aromatiques. La vinification, utilisant la technique du “salasso”, consiste à tirer une partie du moût avant la fermentation pour concentrer les arômes et la structure, donnant ainsi un vin aux couleurs profondes, à la texture riche et à une palette aromatique puissante, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et une touche de réglisse.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence marine importante qui tempère les excès de chaleur estivale. Les sols y sont variés, mais on retrouve fréquemment des terres argilo-calcaires, idéales pour donner aux vins à la fois gourmandise et fraîcheur. Historiquement, cette région est considérée comme le grenier à vins de l’Italie du Sud, offrant une grande variété de vins rouges de caractère, dont l’expression du terroir se retrouve dans la profondeur et la générosité de leurs cuvées.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens riches et conviviaux tels qu’une aubergine alla parmigiana, une belle assiette de charcuteries italiennes, des pâtes à la saucisse ou à la ragù ou une grillade d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux comme l’osso buco ou la focaccia typique des Pouilles garnie de tomates séchées et d’olives noires.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes.