Vins Pouilles Cantine Risveglio - Pecoranera - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pecoranera 2022 du domaine Cantine Risveglio est un vin rouge sec issu de l’appellation Pouilles IGT, située dans le sud de l’Italie. Élaboré avec un assemblage typique de la région (qui peut comporter des cépages autochtones comme le Negroamaro, le Primitivo ou le Malvasia Nera), ce millésime offre une robe profonde, annonçant un vin généreux. À la dégustation, on découvre un bouquet intense de fruits noirs mûrs – mûre, prune, cerise noire – parfois complété par des notes d’épices douces, de réglisse et une touche de vanille, probablement issue d’un élevage soigné. La bouche, ample et chaleureuse, séduit par ses tanins fondus et sa persistance aromatique, révélant toute la générosité des Pouilles.

La région des Pouilles, nichée entre mer Adriatique et mer Ionienne, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : riches en calcaire, argile ou sables rouges, ils expriment souvent une minéralité subtile dans les vins. Depuis l’Antiquité, cette longue bande côtière s’est imposée comme une terre de vignoble, réputée pour la richesse et la concentration de ses vins rouges, longtemps utilisés pour renforcer ceux du Nord. Aujourd’hui, les vins des Pouilles s’illustrent par leur grande buvabilité et leur équilibre.

Pour accompagner la cuvée Pecoranera, privilégiez des plats généreux et relevés. Les viandes grillées comme l’agneau, les côtelettes de porc, ou encore les ragoûts de bœuf trouvent ici un partenaire de choix. Les spécialités locales telles qu’orecchiette al ragù, la parmigiana d’aubergines ou même une pizza rustique seront également sublimées par la structure de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le pecorino, créent une harmonie parfaite avec ses notes fruitées et épicées.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au bouquet de se révéler pleinement. À savourer dès maintenant pour sa gourmandise et son expressivité, ou à garder deux à quatre ans pour gagner en complexité.