Vins Pouilles Barbanera - Duca Di Saragnano - Da Uve Leggermente Appassite - 2023

La cuvée Duca Di Saragnano Da Uve Leggermente Appassite 2023 du domaine Barbanera illustre l’art et la générosité des vins rouges des Pouilles. Issu d’un assemblage de cépages régionaux soigneusement sélectionnés, ce vin provient de raisins partiellement séchés, selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Cette technique propre au sud de l’Italie concentre les arômes et la structure, offrant un vin manifeste de gourmandise et d’intensité. L’année 2023, marquée par une météo généreuse dans la région, a donné des baies particulièrement mûres, favorisant l’expression de fruits noirs confiturés, d’épices douces et une bouche veloutée portée par des tanins soyeux.

Située au talon de la botte italienne, la région des Pouilles offre un terroir unique : un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols calcaires, mêlés d’argile et de sable, favorisent la maturité et la concentration des raisins, tout en conférant une belle fraîcheur aux vins. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été considérées comme le "grenier à vin" de l’Italie, mais elles ont su développer depuis plusieurs décennies une véritable identité qualitative, notamment à travers l’exploitation de cépages autochtones et de vinifications innovantes.

Ce rouge riche et charnu accompagnera à merveille les viandes grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf aux olives. Pour un accord typiquement régional, pensez à des orecchiette sauce tomate et saucisse, ou une parmigiana d’aubergines. Il sera également parfait pour sublimer une assiette de fromages affine´s au caractère affirmé.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité et sa gourmandise. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa douceur enveloppante ou être conservé encore 2 à 3 ans pour des arômes plus évolués.