Vins Pouilles Non Lo So - 2020

Le Non Lo So 2020 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas mentionné, les rouges des Pouilles sont généralement élaborés à partir de variétés autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou le Nero di Troia. Le millésime 2020 a été favorable dans la région, offrant des vins mûrs et concentrés, bénéficiant pleinement du climat méditerranéen. Les vins Pouilles IGT sont souvent vinifiés dans l’intention de préserver le fruit et la fraîcheur naturelle du raisin, tout en mettant en valeur un caractère convivial et accessible, typique de cette Indication Géographique Typique.

Les Pouilles constituent un terrain de jeu idéal pour la vigne grâce à un ensoleillement généreux, des températures élevées l’été et une faible pluviométrie. Les sols de cette région mêlent limon, argile et calcaire, offrant une belle diversité d’expression selon les terroirs. La région, surnommée parfois le « talon de la botte italienne », possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec une identité affirmée autour de vins puissants, généreux et empreints de soleil.

Pour accompagner le Non Lo So 2020, privilégiez des plats riches et gourmands. Les spécialités locales, telles que les orecchiette aux ragù de viande, les boulettes de viande à la sauce tomate ou la parmigiana d’aubergines, sauront sublimer le fruité et la structure du vin. Plus largement, il s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau ou une pizza généreusement garnie. Pour les amateurs de cuisine italienne, une assiette de charcuterie des Pouilles, avec quelques fromages affinés, créera un accord authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de dévoiler pleinement ses arômes de fruits mûrs, ses notes épicées et sa texture généreuse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer toute sa convivialité méridionale.