Vins Pouilles Tombacco - Azzurra - 2021

Le Tombacco Cuvée Azzurra 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pouilles IGT, élaboré au cœur des terres méridionales italiennes. Cette cuvée porte la signature du domaine Tombacco, reconnu pour son approche authentique et son respect du fruit. Assemblage typique de la région, il met en valeur des cépages autochtones comme le Primitivo et le Negroamaro, souvent complétés par de petites touches de cépages internationaux. Les baies bénéficient d’une vendange soigneuse, suivie d’une vinification traditionnelle qui préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une matière généreuse et veloutée. Le millésime 2021 offre une expression solaire, conjuguant gourmandise, structure et équilibre, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une jolie finale légèrement balsamique.

La région des Pouilles, située dans le « talon » de la botte italienne, est bénie d’un climat méditerranéen chaud et sec, aux influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs. Le sol, composé principalement de calcaire, d’argile et de sable, contribue à la richesse aromatique et à la rondeur des vins locaux. Les Pouilles possèdent une longue histoire viticole : depuis l’Antiquité, cette terre fertile façonne des vins chaleureux, intenses, à la générosité solaire, très représentatifs de la culture du sud de l’Italie.

Avec la Cuvée Azzurra de Tombacco, privilégiez des accords gourmands et conviviaux. La cuisine des Pouilles est une source d’inspiration parfaite : orecchiette aux tomates fraîches et pecorino, aubergines alla parmigiana ou encore un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Ce vin accompagnera également à merveille une pizza napolitaine à la charcuterie, une assiette d’antipasti ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez-le à 16-18°C après une aération de trente minutes qui révélera toutes ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour son expressivité juvénile, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.