Vins Pouilles Mario Santero - Ponte Villoni - Edizione Privata - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ponte Villoni - Edizione Privata 2023 du château Mario Santero est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette cuvée, classée en IGT (Indicazione Geografica Tipica), permet aux vignerons une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, il est probable que l’on retrouve dans cet assemblage des variétés traditionnelles du sud italien, telles que le Primitivo, le Negroamaro ou le Montepulciano, cépages typiques des vins rouges des Pouilles. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, une structure souple, et une finale ronde, typique de ces rouges généreux du sud.

Les Pouilles s’étendent le long du talon de la botte italienne, bordées par la mer Adriatique et la mer Ionienne. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit par des vins expressifs, colorés et charnus. Les sols, composés principalement d’argiles calcaires et de terres rouges riches en fer, apportent aux vins de la minéralité et une belle intensité aromatique. La région bénéficie d’une longue tradition viticole héritée des Grecs et des Romains, et est aujourd’hui l’un des principaux moteurs du renouveau du vin italien, alliant modernité et respect du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine du sud de l’Italie, tels que les orecchiette aux tomates fraîches et à la saucisse, la parmigiana d’aubergines, ou encore une pizza aux saveurs intenses comme celle au salami piquant. Ce vin accompagne également parfaitement un plateau de charcuteries, une grillade de viandes rouges ou des fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la générosité de ses arômes et la douceur de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique.