Vins Pouilles Botter - Tre di Tre - 2023

La cuvée Tre di Tre 2023 de la maison Botter illustre le style généreux et ensoleillé des rouges des Pouilles. Son assemblage n’est pas détaillé précisément, mais en provenance de cette région, il pourrait faire la part belle à des cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou le Sangiovese, souvent utilisés pour élaborer des vins fruités, ronds et souples. Le millésime 2023 est récent et promet des arômes de fruits noirs frais, des tanins souples et une belle vivacité. La vinification, typique de la région, met généralement l’accent sur l’expression franche du fruit, avec une extraction modérée afin de préserver la gourmandise naturelle du vin.

Situées à l’extrême sud de l’Italie, les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches en été, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols sont souvent calcaires ou argilo-calcaires, offrant au vin une élégante minéralité en toile de fond. Historiquement, la région des Pouilles fut longtemps le “grenier à vin” de l’Italie, mais depuis quelques décennies, elle connaît un véritable renouveau qualitatif, portée par des maisons actives comme Botter.

Ce vin sec au profil charmeur trouvera naturellement sa place à table accompagné de plats méditerranéens. Il se mariera à merveille avec des charcuteries fines, une caponata d’aubergines, une pizza napolitaine ou encore des grillades de viandes relevées d’herbes. Pour une expérience plus régionale, osez l’accord avec des orecchiette aux tomates confites et burrata, ou encore un agneau rôti aux aromates.

Pour apprécier tout son fruit et sa fraîcheur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes gourmands. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat.