Vins Salento Duca Carlo Guarini - Burdi - 2023

Le Duca Carlo Guarini Cuvée Burdi 2023 est un vin rouge sec issu du terroir ensoleillé de Salento, au cœur des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin, élaboré par la famille Guarini, dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, se distingue par son assemblage local où prédomine généralement le Negroamaro, parfois soutenu par du Primitivo ou du Malvasia Nera, apportant structure, fruits rouges et une subtile touche d’épices. Le millésime 2023 reflète la générosité de cette région méditerranéenne, avec une vinification attentive qui privilégie la fraîcheur du fruit et des tanins soyeux, tout en conservant l’authenticité du cépage.

Le Salento, langue de terre ouverte sur la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisé par des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols principalement calcaires et argilo-limoneux offrent un parfait équilibre entre drainage et rétention de la minéralité, permettant au raisin de s’exprimer pleinement. Cette région, à l’histoire viticole riche, tire aujourd’hui pleinement parti de son patrimoine, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité.

Ce rouge expressif appelle des plats généreux. Il accompagnera parfaitement des spécialités locales telles que l’agneau rôti aux herbes, les orecchiette au ragù de viande, ou encore une caponata d’aubergines aux accents méditerranéens. Il se marie aussi très bien avec des lasagnes, des viandes grillées ou du fromage affiné, comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Duca Carlo Guarini Cuvée Burdi 2023 à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour lui laisser le temps de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se prêtera aussi bien à un moment convivial entre amis qu’à un repas traditionnel.