Vins Salento Duca Carlo Guarini - Burdi - 2022

Avis Viniou

Le Duca Carlo Guarini Cuvée Burdi 2022 est un vin rouge sec originaire de la région du Salento, située dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée met souvent à l’honneur des cépages locaux comme le Negroamaro et le Primitivo, deux variétés emblématiques du sud italien, appréciées pour leur générosité fruitée et leur caractère bien affirmé. Sur ce millésime 2022, le vin révèle une belle robe rubis, un nez expressif alliant fruits rouges mûrs, cerise griotte, prune et une légère note épicée. En bouche, la texture est souple, équilibrée par une trame tannique fine et une finale persistante. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des terroirs typiques du Salento, mêlant sols argileux et calcaires, ce qui apporte au vin structure et fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération contrôlée et un élevage en cuves pour préserver la typicité du millésime.

Le Salento est une région battue par les vents marins, bénéficiant d’un climat chaud et sec. Ce microclimat favorise la maturation optimale des baies, développant richesse aromatique et concentration. Les vignes, enracinées dans un sol souvent rouge typique des Pouilles, profitent d’un ensoleillement généreux, ce qui confère aux vins de cette région toute leur intensité et leur chaleur méridionale. Terre de tradition viticole, le Salento perpétue un savoir-faire ancestral, en associant modernité et respect du patrimoine.

Pour sublimer cette Cuvée Burdi 2022, privilégiez des accords avec des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes, un filet de porc aux tomates séchées, ou une pasta alla Pugliese avec sauce tomate, olives noires et capres. Les fromages affinés à pâte dure du sud de l’Italie, comme le Pecorino ou le Caciocavallo, s’accorderont parfaitement avec la générosité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Il exprimera ainsi toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de son équilibre, rendant hommage à la richesse viticole des Pouilles.