Avis Viniou
Le Massimo Firelli Cuvée Susumaniello 2020 est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’un des cépages autochtones emblématiques du sud de l’Italie : le susumaniello. Ce cépage, longtemps confidentiel, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour sa capacité à exprimer toute la typicité du terroir de Salento. Issue du millésime 2020, cette cuvée profite d’une vendange généralement ensoleillée, typique du climat chaud et méditerranéen des Pouilles. La vinification privilégie l’expression fruitée du raisin, tout en mettant en avant la richesse naturelle en couleur et en tanins du cépage. On trouve généralement, dans ce style de vin, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et des notes subtiles d’épices douces, parfois complétées par un léger boisé si l’élevage le permet.
Le Salento, dans les Pouilles, est une région viticole au bout du talon de la botte italienne. Le climat y est chaud et sec, caressé par les brises marines de l’Adriatique et de l’Ionienne. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-sableux, propices à la culture de cépages autochtones robustes comme le susumaniello. Longtemps terre de vins généreux, le Salento a su opérer sa renaissance qualitative et séduit aujourd’hui par ses rouges authentiques et gourmands. La tradition vinicole y est très ancienne, héritée des Grecs et des Romains, et l’on y privilégie encore le respect du terroir et des cépages locaux.
Pour accompagner un Massimo Firelli Cuvée Susumaniello 2020, il convient de servir des plats aussi étoffés que le vin. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, mais aussi les pâtes à la sauce tomate relevée ou un ragù de bœuf seront des compagnons parfaits. Les amateurs de cuisine régionale pourront accorder ce vin avec une parmigiana di melanzane, des orecchiette aux saucisses ou une caponata. Les fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo, mettront également en valeur la structure et la générosité du susumaniello.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à sa texture soyeuse et à ses arômes expressifs de s’épanouir pleinement. Une brève aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, révèlera encore davantage sa richesse et sa complexité.
