Avis Viniou
Le Massimo Firelli Cuvée Susumaniello 2021 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Salento IGT, située dans la région des Pouilles au sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage autochtone Susumaniello, cette cuvée met en avant toute l’authenticité de ce raisin rare, principalement cultivé dans la péninsule du Salento, où le terroir, composé de sols argilo-calcaires et baigné par le soleil méditerranéen, est idéal pour l’épanouissement de ce cépage. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente et des vendanges particulièrement favorables, laisse présager un vin doté d’une belle concentration aromatique et d’une fraîcheur agréable. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver le fruit et l’éclat naturel du cépage, donne un vin à la robe intense, délivrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des nuances épicées, accompagnées parfois d’une discrète note florale.
La région des Pouilles, surnommée le grenier de l’Italie, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Cette situation géographique, alliée à la richesse minérale des sols, permet la production de vins charnus, ronds et généreux, tout en conservant une belle buvabilité. La culture du Susumaniello, longtemps tombée dans l’oubli au profit de cépages plus productifs, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à son potentiel aromatique et sa capacité à exprimer le terroir salentin.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou des pâtes aux champignons sauvages. Les spécialités régionales telles qu’une orecchiette alla leccese (pâtes aux tomates et ricotta forte) ou une parmigiana di melanzane (gratin d’aubergines) sublimeront également la structure et la richesse aromatique du Susumaniello.
Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa générosité et son équilibre. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais une garde de 3 à 5 ans lui apportera davantage de rondeur et de profondeur.
