Avis Viniou
La cuvée Orion de la Masseria Li Veli est un vin rouge sec élaboré dans la région des Pouilles, au cœur du talon de la botte italienne. Cette cuvée non millésimée met en avant les cépages autochtones de la région, souvent le Negroamaro ou le Primitivo, qui apportent richesse, couleur intense et structure, associés à la typicité du Salento IGT. La vinification s’oriente vers l’expression du fruit et de la générosité du terroir, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Le vin offre généralement une robe rubis profond, un nez expressif de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et d’épices douces, et une bouche charnue, souple, portée par des tanins soyeux et une finale gourmande.
Le Salento, situé dans la région des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et chaud, souvent tempéré par des brises venues de la mer Adriatique et Ionienne. Les sols y sont variés, allant du calcaire au sable en passant par l’argilo-sableux, ce qui confère complexité et personnalité aux vins. La viticulture dans les Pouilles possède une histoire pluriséculaire, témoignant d’influences culturelles multiples, et s’est, ces dernières décennies, hissée à un excellent niveau qualitatif grâce à la valorisation des cépages locaux et des méthodes modernes de vinification.
Pour accompagner la cuvée Orion, privilégiez des plats chaleureux et conviviaux. Les viandes grillées, notamment l’agneau ou le porc, les brochettes parfumées au romarin ou une belle pièce de bœuf saisie s’accordent parfaitement. Les mets locaux, tels que les polpette al sugo (boulettes de viande à la sauce tomate) ou les orecchiette à la sauce de ragù, sublimeront la structure et le fruité du vin. Les fromages affinés, tels que le caciocavallo ou la scamorza fumée, dialogueront harmonieusement avec sa richesse aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans des verres assez larges pour favoriser l’épanouissement des arômes. Un léger passage en carafe peut accentuer sa complexité et assouplir ses tanins. Ce Salento accompagnera aussi bien un repas familial qu’un apéritif dînatoire autour de charcuteries italiennes.
