Avis Viniou
La cuvée Orion du domaine Masseria Li Veli est un vin rouge sec de l’appellation Salento IGT, produit dans la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l’Italie. Élaboré en 2018, ce vin s’inscrit pleinement dans la tradition locale, probablement issu d’un assemblage typique où dominent les cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore la Malvasia Nera. La vinification, soigneusement maîtrisée par le château Masseria Li Veli, privilégie la mise en valeur de la richesse du fruit et la générosité du terroir méditerranéen. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, traduite dans le vin par une belle intensité aromatique, des tanins souples et une structure harmonieuse.
Le Salento, situé dans le talon de la Botte italienne, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent une excellente concentration des baies tout en leur conférant fraîcheur et complexité. Cette région viticole au passé riche, héritière des traditions grecques et romaines, met en avant le savoir-faire ancestral et le caractère solaire de ses vins rouges, reconnus pour leur rondeur, leur profondeur et leurs notes épicées.
Ce vin s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne et les spécialités des Pouilles. Il accompagnera idéalement une parmigiana di melanzane (aubergines à la parmesane), des orecchiette aux saucisses et cime di rapa, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour des mets plus universels, privilégiez des viandes grillées, des lasagnes ou une pizza rustique aux saveurs relevées.
Pour apprécier pleinement la cuvée Orion, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra également d’adoucir encore davantage ses tanins et d’ouvrir sa palette aromatique.
