Vins Salento Salpi - 2023

Avis Viniou

Le Salpi Salento IGT 2023 est un vin rouge sec originaire du sud de l’Italie, dans la région ensoleillée des Pouilles. Élaboré à partir de cépages autochtones comme le Negroamaro ou le Primitivo, il offre une belle expression de son terroir méridional. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle maturité et une richesse aromatique certaine. Sa vinification en cuves inox souligne la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce pour préserver des tanins soyeux et une bouche gourmande.

La région des Pouilles, étendue entre l’Adriatique et la mer Ionienne, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, où les étés sont longs et ensoleillés. Le sol y est essentiellement composé de calcaire, d’argile et parfois de sable, offrant aux ceps une belle minéralité et une maturité optimale. Cette région viticole, historiquement réputée pour ses vins généreux et robustes, se distingue par sa capacité à produire des rouges pleins de soleil, à la fois puissants et veloutés. Le Salento, sous-région des Pouilles, est ainsi le berceau de nombreux vins de caractère, reflets authentiques du sud italien.

Ce Salento IGT s’accordera à merveille avec la gastronomie locale. On peut l’imaginer en compagnie d’un agneau rôti aux herbes, d’un ragoût de viande épicée, ou de pâtes à la sauce tomate relevée, comme les orecchiette alla pugliese. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure, type pecorino, ou encore avec des pizzas généreusement garnies de charcuterie ou de légumes grillés, seront également très réussis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et de profiter de toute sa gourmandise méditerranéenne.