Vins Salento Verso - 2021

Avis Viniou

Issu des terres ensoleillées des Pouilles, le Verso Salento 2021 est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité de la région. Ce vin, élaboré principalement avec des cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou le Malvasia Nera, séduit immédiatement par sa robe rubis profond, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et de subtiles notes d’épices douces. Le millésime 2021 se distingue par une belle concentration, obtenue grâce à une vinification alliant modernité et respect de la tradition : longues macérations pour une extraction aromatique optimale, suivi d’un élevage mesuré en fût qui peaufine la structure sans masquer la typicité du terroir méditerranéen.

La région du Salento, au sud des Pouilles, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs qui favorisent une maturation complète des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire et d'argile, permettent au vignoble de donner des vins riches et puissants, à la fois chaleureux et équilibrés. Historiquement, les Pouilles sont reconnues pour leur tradition viticole millénaire, héritée des Grecs puis des Romains, qui ont bâti leur réputation sur l’authenticité de leurs vins de caractère.

Ce Verso Salento 2021 accompagnera idéalement des plats aux saveurs franches et méditerranéennes. Il se mariera merveilleusement bien avec un agneau rôti aux herbes, un osso buco à la tomate ou encore de généreuses lasagnes. Pour un accord régional, pensez à l’orecchiette alle cime di rapa ou un plateau de fromages affinés typiques des Pouilles comme le caciocavallo.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure avant le service. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de vous offrir un plaisir optimal lors de la dégustation.