Avis Viniou
La cuvée 2024 de la Masseria Supreno issue de l’appellation Salento, dans les Pouilles, est un vin rouge sec représentatif de sa région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, il est très probable qu’on y trouve des cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo voire le Malvasia Nera, classiques du terroir salentin. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement optimal qui favorise une maturité parfaite, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prunes, d’épices douces, souvent accompagnés de notes légèrement réglissées ou chocolatées. La vinification suit généralement une technique traditionnelle, avec une macération suffisante pour extraire couleur et saveurs, aboutissant sur une structure généreuse mais soyeuse, agréable dès la jeunesse du millésime.
Le Salento, joyau viticole des Pouilles, est un promontoire baigné par la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne au sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols varient entre argiles rouges, calcaires riches et terres alluviales, permettant aux vignes de s’exprimer pleinement tout en résistant à la sécheresse estivale. La région possède une histoire viticole affirmée, marquée par un savoir-faire paysan transmis depuis l’époque grecque et romaine, et offre aujourd’hui des vins de caractère, chaleureux et accessibles.
Ce style de rouge accompagnera avec gourmandise une cuisine méridionale. Il sera idéal avec une belle pièce d’agneau grillée aux herbes, des pâtes typiques comme les orecchiette aux cime di rapa, ou encore une caponata d’aubergines. Les fromages affinés de la région, comme le pecorino ou la scamorza fumée, créeront également un accord savoureux. Les suggestions plus classiques incluent les viandes rôties ou des plats en sauce tomate relevée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes fruités et épicés de se dévoiler pleinement. Ce vin du millésime 2024 pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa franchise, mais peut aussi attendre deux à trois années pour gagner en complexité.
