Vins Effervescent Sardaigne Su'entu - SU'BRI - 2024

Avis Viniou

La cuvée SU'BRI rosé effervescent brut du domaine Su'entu, millésime 2024, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Élaborée en appellation Sardaigne IGT, cette cuvée rosée incarne le savoir-faire moderne de la région tout en mettant en valeur l’expression des cépages locaux, même si le détail de l’assemblage reste confidentiel. Les raisins sont récoltés à la fraîcheur de l’aube pour préserver l’acidité naturelle et la vivacité aromatique. La vinification suit un procédé soigné, typique des vins effervescents bruts, avec une seconde fermentation en cuve qui confère des bulles fines et persistantes.

La Sardaigne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, modéré par les brises marines, ce qui offre une maturité optimale des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols, majoritairement granitiques et sablonneux, apportent de la minéralité et de la délicatesse au vin. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, ce qui se ressent dans la richesse de ses traditions et la diversité de ses cépages autochtones. Aujourd’hui, la Sardaigne est reconnue pour ses vins au caractère distinct, oscillant entre modernité et authenticité.

Ce rosé effervescent brut s’accordera merveilleusement avec de nombreux plats. La vivacité de ses bulles et son fruité délicat en font le compagnon idéal des antipasti italiens (charcuterie fine, fromages frais, légumes grillés), des fruits de mer, ou encore d’un carpaccio de dorade. Il sublimera également la cuisine sarde, notamment les seadas, dessert typique à la ricotta et au miel, pour une alliance sucrée-salée rafraîchissante.

Pour une dégustation optimale, servez ce SU'BRI rosé effervescent brut bien frais, entre 6 et 8°C. Pensez à utiliser des flûtes élancées afin de mieux apprécier la finesse de la mousse et l’expression aromatique. Ce vin se savourera jeune, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son effervescence.